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<p>随着上周通过联合国可持续发展目标,在我们开始讨论如何制定实现17个目标的国家战略,包括气候变化的饥饿和贫困之前,我们对未来15年的全球政治抱负有一个清晰的概述</p><p>和性别不平等,我想把你的注意力转移到南美洲最贫穷国家的首都拉巴斯</p><p>在这里,我们发现了如何模拟可持续发展的未来大约45%的玻利维亚人口生活在贫困中(1)拉巴斯贫民窟的文盲率最高,42%的五岁以下儿童营养不良(2)但是在这个严峻的基础上出现了奇迹2014年,克劳斯迈耶的熔炉基础课程首次毕业来自一所烹饪学校,他们接着是更多的毕业生,因为他可能认出了名叫Claus Meyer的名字,因为他是我的联合创始人rld着名餐厅NOMA--被选为世界上最好的餐厅4 t近年来你也可能听说他是新北欧食品运动的推动力量之一,该运动强调2011年使用当地和可持续食品,他创建了玻利维亚熔炉基金会,旨在增加未来的机会并改善通过专注于食品,食品工艺和创业精神,边缘化人群的生活质量将成为最独特和最高端的餐厅之一,与丹麦独立发展组织IBIS合作,应用于世界上最贫穷的国家之一美食餐厅在一个名为GUSTU的综合烹饪学校是一个社会经济企业在未来两年,将有13家其他微型餐厅将教育超过3,000家餐馆年轻人在拉巴斯外的El Alto贫民窟,目标是这些举措将促进新一代烹饪企业家,培养玻利维亚食品运动,重振玻利维亚饮食文化的骄傲014,GUSTU被Como Sur杂志杂志评为南美餐厅,拉丁美洲最佳餐厅是玻利维亚第32家最佳餐厅,这是食品如何成为可持续发展,健康,创造就业,社会保护和新文化自豪感的切入点的缩影</p><p>成为一个解决方案成为复杂和相互关联的挑战的灵丹妙药,为我们提供了一个明天的食物系统的公式,不仅可持续和健康,而且是一个有弹性的社会的起点这个案例是今天的新出版物众多例子之一在Sustainia的EAT中,我们可以深入了解食品系统的未来,并提供有关创造可持续健康食品的一些最具创新机会和解决方案的见解,同时解决许多可持续发展目标挑战我们所做的一切 - 然后我们做所有事情可持续发展发展目标指出了我们需要在未来15年内解决的17项全球性挑战,包括胡锦涛nger,贫困,气候变化,土地和海洋污染,社会不公正和就业创造他们可能看起来像是一个单独的挑战,但他们对我们有一点好处他们需要全面,相互关联的解决方案食品在许多挑战中发挥作用,但它还提供了许多创造积极变化的机会我们目前的食品体系在我们这个星球上,我们的健康和经济不可持续粮食和农业部门占全球温室气体(GHG)排放量的29%(3)及其份额到2050年可能再增加30%(4)此外,我们的食物系统使我们在2015年生病,约有7.95亿人没有足够的食物(5),190亿是清洁食物太多(6),20亿人们患有微量营养素缺乏症(7)世界卫生组织(WHO)已经确定饮食因素在西方国家至少占所有这些因素的30%,在发展中国家占20%,重新校准生产健康食品的全球食品系统一个 可持续的方式为我们提供了立即应对多重挑战的机会正如玻利维亚的案例所示,投资粮食系统可以成为食品文化的力量,创造可持续的增长机会,同时应对气候变化并产生积极的连锁效应我们需要赋予小农户权力,特别是女性 我们必须不仅在气候方面变得聪明,而且明智地明智 - 我们的农业实践必须与全球饮食作斗争为了振兴和振兴当地的饮食文化,我希望玻利维亚的奇迹可以刺激实现可持续的世界发展目标和可持续的创造食物的发展战略是银弹 - 你能想到任何不使用它的理由吗</p><p> Sustainia中的EAT是Sustainia和全球倡议EAT之间的合作,它加强了有关健康,食品和可持续性的最新知识,以及现成和可用的解决方案免费下载:wwwsustainiame / guides 1- http:// dataworldbankorg / country / bolivia 2-http:// ibisdk / sites / default / files / PDF%20global / Denmark%20PDF / gustu_pressemeddelsepdf 3- Vemeulen SJ,Campbell B,Ingram JSI,(2012)气候变化与食物系统环境资源37: